厨师炒菜放盐分量口诀

炒菜时，最佳的加盐时机是在食材七成熟时。这样可以保持食材的鲜嫩口感，同时也能让盐分均匀渗透到食材内部，提升菜肴的整体味道。对于需要先腌制的食材，如鱼肉，应先进行腌制处理。腌制过程不仅能去除腥味，还能让食材更加入味。在腌制后进行烹饪，可以使菜肴的味道更加鲜美。炖肉时，则不宜过早放盐，因为...