香料配比口诀是什么

香料配比口诀是什么 1. 香料配比中的“君、臣、佐、使”各有其角色。2. 君料是卤菜配方的主角，负责增香，占比应为35-40%。3. 臣料辅助君料增香，占比为20-25%。4. 佐使料在和味方面起作用，占比为10-15%。5. 香料配比的理想比例为君料：臣料：佐使料 = 4：2：1。6. 例如，以...