餐饮盈亏平衡点的计算公式

餐饮盈亏平衡点常见的计算公式有以下两种：基于毛利率计算：盈亏平衡点 = 固定成本÷毛利率。其中，固定成本是指在一段时间内，不受业务量变化影响的成本，如房租、物业管理费、人工成本等；毛利率则是多数菜品的毛利占比。例如，某餐厅月固定成本为15万元，菜品毛利率为50%，则其盈亏平衡点 = 15÷50...