烧烤火候掌握技巧口诀配方

烧烤过程中，使用旺火，先将肉烤至变色，再刷油烤1分钟，均匀洒上盐，继续烤1分钟，洒上味精，多次刷油，接近熟透时洒上料粉和辣椒粉。羊肉烧烤的秘诀在于火候的控制，旺火可以让肉快速锁住水分，而适当的刷油则能增加肉的口感。牛肉烧烤则需使用红酒、洋葱末、料油和盐。鸡翅烧烤则需要红酒、蜂蜜、...